北京市丰台区职业教育中心学校中西餐烹饪专业介绍
作者:网友来源:中学之家时间:2023-05-28 08:00次
摘要:西餐烹饪专业介绍 北京市示范专业、市骨干特色专业,市级重点实训基地、喜达屋冠名班和万豪冠名班。 培养目标: 培养适应中外餐饮服务业发展需要,德、智、体、美全面发展,具
西餐烹饪专业介绍
北京市示范专业、市骨干特色专业,市级重点实训基地、喜达屋冠名班和万豪冠名班。
培养目标:
培养适应中外餐饮服务业发展需要,德、智、体、美全面发展,具有西餐烹调工艺、西餐面点工艺、食品营养与配餐设计的基本知识和专业技能的高素质、实用型人才。
主要专业课:
烹饪原料知识、西式面点、西式原料初加工、西式烹调专业英语、西餐热菜、西餐冷菜、食品雕刻、营养卫生等。
专业拓展课:
亚洲风味美食制作技术、冰激凌制作技术、糖艺制作技术、营养与膳食健康。
就业方向:
为凯宾斯基饭店、新世界饭店、国贸饭店、柏悦酒店等各大宾馆、酒店输送西餐厨师,从事西餐厨房热菜烹饪、冷菜制作、西式点心制作及西式厨房管理工作。该专业有与万豪、喜达屋集团合作的“万豪”、“喜达屋”冠名班,实习被分配到万豪集团旗下酒店、喜达屋旗下酒店。与法国著名西餐大师合作,该专业学生可到法国著名“黄房子”西餐厅实习、培训。每年教师带领优秀学生到芬兰波尔沃职业学院进行国际交流活动。
师资力量:现拥有西式烹调高级技师3名,2名曾担任酒店西餐厨师长。
职业资格证书:西式烹调师、西式面点师、营养配餐员等。
关键词:北京市,丰台区,职业,教育中心,学校,中西餐,
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