沈阳志远职业中等学校烹饪专业
作者：王老师来源：卫校之家时间：2024-04-17 18:33次
摘要：培养目标 按照国家对中点、西餐从业人员的培养标准为我校教学大纲，具备餐饮行业精英职业素养，不仅考虑到学员就业还兼顾自主创业群体，我校培养的是既懂经营又懂管理的技术精
培养目标
按照国家对中点、西餐从业人员的培养标准为我校教学大纲，具备餐饮行业精英职业素养，不仅考虑到学员就业还兼顾自主创业群体，我校培养的是既懂经营又懂管理的技术精英。零起点教学、三分理论七分实践，手把手教学。
技能掌握
（1） 掌握中餐（西餐）基本原理、熟练掌握各个菜系烹饪技巧
（2） 熟练运用中西餐礼仪和文化差异。
（3） 掌握掌握刀工、勺工，各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技术，符合市场西点行业的技术型人才；
主要课程
烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、食品成本核算等。
专业证书
厨师证、面点师证等
就业方向
各大餐饮机构、酒楼、高档宾馆、企事业食堂等
关键词：沈阳,志远,职业,中等学校,烹饪,专业,
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